正确答案: C

可发酵性糖

题目：要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考滤提高麦汁的（）含量。

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[单选题]在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。

D、乙醇和CO2

[单选题]在麦芽糖化时蛋白质分解酶有很多种，下列（）除外。

R-酶

[单选题]传统的发酵容器--木桶，材质是（）

B、橡木