[单选题]中国营养学会推荐的中等能量每日膳食纤维摄入量为（）

正确答案 ：D

30g

解析：考查膳食纤维的参考摄入量。

[单选题]能进行糖异生的非糖化合物不包括（）

正确答案 ：E

核酸

[单选题]以下关于镁的生理功能叙述错误的是（）

正确答案 ：B

无须钙的协同作用，独立维持神经和肌肉细胞膜电位

[单选题]患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。

正确答案 ：

[单选题]谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）

正确答案 ：B

胚芽

[单选题]含2个氨基酸残基的肽称为（）

正确答案 ：B

二肽

解析：考查蛋白质的构成。

[单选题]能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）

正确答案 ：E

维生素D

解析：1.维生素D能够促进钙的吸收利用，而维生素C能够促进非血红素铁的吸收。 2.食物中的草酸盐与植酸盐、膳食纤维、未被吸收的脂肪酸都会降低钙的吸收利用程度。 3.植酸、多酚类物质、钙、大豆蛋白都对膳食非血红素铁的吸收有抑制作用。

[单选题]与机体的凝血功能密切相关的维生素是（）

正确答案 ：C

叶绿醌

解析：维生素K又称叶绿醌、凝血维生素，影响凝血酶原的合成与凝血。常用的抗凝剂香豆素是维生素K的拮抗物。

[单选题]含铬丰富的食物不包括（）

正确答案 ：C

精制谷物

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

正确答案 ：B

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

查看原题 查看所有试题