正确答案: C

C、22~26

题目：厨房内较适宜的温度应该控制在冬天（）度左右

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[单选题]国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同

B、30—50

[单选题]以同类同档次餐饮企业的同类菜肴价格作为依据，是一种比较简单、容易操作的定价方法，称为（）。

随行就市定价法

[单选题]割伤是厨房加工、切配及冷菜间员工经常遇到的伤害，需要了解私掌握简单的处理方法，对割伤、擦伤的处理首先是清洁伤口处的反肤。伤口清洗应选用（）。

肥皂和温清水

[单选题]厨房生产成本控制效果的好坏，会直接影响到：（）

酒店利润