正确答案: C

体内具有维生素A活性物质的总量

题目：视黄醇当量是指（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）

体温正常的口蹄疫肉尸

[单选题]蔬菜加工不当时，最容易损失的营养素是（）

维生素C

[单选题]杨梅舌是由于缺乏哪种维生素引起的（）

烟酸

[单选题]按目前的观点，以下何种模式是基本合理的膳食结构（）

日本模式

[单选题]以下有关膳食指南错误的叙述是（）

减少体力活动

[单选题]维生素B2的良好来源是（）

动物肝脏

解析：考查考生对基本知识的理解。维生素B2广泛存在于动植物性食品中，动物性食品中含量较植物性食品高，动物肝脏含量尤为丰富。

[单选题]乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是（）

蛋白质