正确答案: E

以上都是

题目：高温消毒的方法包括（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]营养流行病学调查常采用的膳食调查方法是（）

膳食史法

[单选题]卫生部颁发的“食品卫生检查方法”中不包括（）

危害分析关键控制点

解析：食品卫生检验方法包括食品卫生微生物检验方法、食品卫生理化检验方法、食品安全毒理学评价程序与方法、食品中营养素检验方法、保健食品功能学评价程序和检验方法。危害分析关键控制点(HA(2CP)是食品生产的一种质量管理方法。

[单选题]下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）

糖精钠

[单选题]采样过程叙述正确的是（）

用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3

[单选题]维生素C的良好食物来源是（）

蔬菜、水果

[单选题]孕妇易出现生理性贫血，主要是因为（）

血液被稀释

解析：应首先了解是生理性而非病理性引起的，因此B、C、D三个答案非正确答案，而铜摄入增加也非生理性原因，答案只能是"A"。从孕妇的生理变化看，由于血容量扩大，血浆容积增长较快，增加约为45%～50%;红细胞数量增加较慢，增加约为15%～20%，使血液相对稀释，而容易导致生理性贫血。本题在于考查考生对特殊人群的特殊营养需求的掌握程度。

[单选题]谷类食物中的碳水化合物主要是（）

淀粉