• [多选题]谷类所特有的蛋白质为（ ）
  • 正确答案 ：AD

  • 谷蛋白

    醇溶蛋白

  • 解析：考核谷类蛋白质的组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同，但醇溶蛋白和谷蛋白是谷类所特有的蛋白质。

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