正确答案:

题目：食品体系中的双亲分子主要有（）、（）、（）、（）、（）等，其特征是（）。当水与双亲分子亲水部位（）、（）、（）、（）、（）等基团缔合后，会导致双亲分子的表观（）。

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[单选题]以下现象属于水分位转移的是（）

蛋糕的水分转到旁边的饼干里