正确答案: C

C、叫花鸡

题目：寓意型菜肴的代表菜有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。

D、干白葡萄酒

[单选题]不同的员工对服务理解不一样，服务效果就不一样，而不同的宾客的需求也不一样，这就是我们讲的餐饮服务（）的特点。

D、差异性

[单选题]在行握手礼时，应伸出（）轻轻上下摇动二三下。

右手，四指并拢

[单选题]西餐摆放刀叉时，刀柄或又柄应距离餐台边（）。

2cm

[单选题]西餐服务中，上开胃盘时应上（）。

开胃酒

[单选题]下列是餐酒会的特点是（）

[单选题]端送物品到餐台前欲将所托物品放于餐台上时，应用（）。

C、垫步