正确答案: ABD

保持镇静，立即报告总机 组织客人从安全绿色通道疏散 如有浓烟，协助客人用湿毛巾捂住口鼻

题目：导致饭店发生火灾的原因主要有厨房油锅着火、电线老化短路、操作不当等。发生不可控的火灾时，下列做法正确的是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列关于中餐宴会的摆台操作方法正确的是（）。

主人坐位按顺时针方向依次用右手摆放

[单选题]宴会预订工作是一项专业技术性很强的工作，常用于小型宴会预定、查询和核实细节、促进销售等的联络方式是（）。

电话预订

[单选题]“一”字形长台通常设在宴会厅的正中央，四周应留有充分的余地以便服务员操作，一般应留有多少距离（）。

2米

[多选题]中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

主宾开始顺时针进行的原则

葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则