正确答案: E

低胆固醇膳食

题目：高胆固醇血症患者应选择的膳食种类（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]消化性溃疡患者饮食治疗不正确的是（）。

少量出血可进食热流质

[单选题]在呼吸功能衰竭时，应适当增加下列哪种营养素在膳食中的比例（）

脂肪

解析：在呼吸功能衰竭时，体内的氧供给不足，为了在氧不足的情况下，多供给机体能量，需要增加膳食中耗氧低的营养素。在机体供能时，碳水化合物耗氧最多，脂肪耗氧最低，故应提高脂肪在膳食中的比例。

[单选题]长期过量摄入易在肝脏内蓄积，导致毒性作用的维生素是（）（）

维生素A

解析：维生素A进入机体后排泄效率不高，长期过量摄入可在体内蓄积引起维生素A过多症。

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）

酒精

解析：人体能量的来源。

[多选题]肉与肉制品的主要卫生问题是（）。

A.人畜共患传染病与寄生虫病B.亚硝酸盐C.微生物污染D.药物残留E.宰前原因不明