[多选题]干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（）。

正确答案 ：ABC

A、晾干

B、将外壁擦干后，用小火烤干

C、烘箱烘干

[单选题]炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。

正确答案 ：A

辛醇

[单选题]以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

正确答案 ：D

D、AB均对

[单选题]测定水分时，称取的样品平铺称量瓶底部的厚度不得超过（）

正确答案 ：C

C、5mm

[单选题]测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。

正确答案 ：B

B、磷酸

[多选题]食品检验样品的预处理方法主要有（）

正确答案 ：ABCD

灰化

消化

蒸馏

萃取

[单选题]食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。

正确答案 ：C

C、（0~4）℃

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