正确答案: A

乳糖

题目：婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。

解析：人乳喂养的婴儿平均摄入量约为12g/（kg·日）碳水化合物（供能比约37%），主要成分是乳糖。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。

配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加

解析：绝大多数婴儿配方奶是在牛奶的基础上，降低蛋白质的总量，以减轻肾负荷；调整蛋白质的构成以满足婴儿的需要，如将乳清蛋白的比例增加至60%，同时减少酪蛋白至40%，以利于消化吸收并模拟母乳增加婴儿需要的牛磺酸和肉碱。

[单选题]老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。

熏

解析：老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

[单选题]要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的是为了（）。

供给充足的能量

解析：要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类，以供给充足的能量。保证鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的供给，以满足其对蛋白质、钙、铁的需要，并通过膳食中丰富的维生素C来增加铁的吸收。

[单选题]牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）。

酪蛋白多，乳白蛋白少

解析：牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是酪蛋白多，乳白蛋白少。

[单选题]城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。喂养时首选（）。

含蛋白质12％～18％的配方奶粉

解析：喂含蛋白质12％～18％的配方奶粉。