正确答案: B

大米

题目：食品卫生检测所采样品为（）。

解析：1.空气检测所采样品一般为空气。2.血液是最常用的生物材料样品，可以很好反映机体对检测物质的暴露、代谢和蓄积情况。3.大米中可以检测出很多环境污染物及农药的残留，例如，大米中重金属镉是导致镉对人体伤害的主要摄入途径。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]用活性炭管采集空气中的苯，以0.2L/min的流速采集10分钟（在标准状况下）用1ml二硫化碳解吸后，测得苯含量为20μg/ml，则空气中苯的浓度是（）。

10mg/m3

[单选题]下列哪项是用于检测聚氯乙烯成形品中的氯乙烯的方法（）。

气相色谱法

[单选题]哪项指标是机体接触苯乙烯的生物监测指标（）。

尿中苯乙醇酸和苯乙醛酸的测定

解析：1.慢性镉暴露引起肾损害时，肾小管吸收功能障碍，引起尿中低分子蛋白尿增多，其中最具代表性的是β2-微球蛋白。2.机体吸收的甲苯在体内代谢成马尿酸，大部分由尿排出，是常用的甲苯生物监测指标。3.机体吸收的苯乙烯在体内可代谢成为苯乙醇酸和苯乙醛酸，由尿中排出。因此，可作为苯乙烯的生物监测指标。4.机体吸收的三氯乙烯在体内代谢成三氯乙酸，由尿排出。尿中三氯乙酸的浓度与接触外剂量有相关关系，因此已作为生物监测指标。

[单选题]哪项指标是机体接触一氧化碳的生物监测指标（）。

血中碳氧血红蛋白测定

解析：1.一氧化碳进入血液后，与血红蛋白生成碳氧血红蛋白，其浓度与机体接触的剂量有相关关系，因此是较好的生物监测指标。2.机体吸收有机磷农药后，全身胆碱酯酶活性下降，下降的水平与接触有机磷农药的量呈相关关系，因此可作为有机磷农药的生物监测指标。3.摄入硝酸盐后，在肠道某些细菌的作用下，可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白。

[单选题]用原子荧光法测定血中微量砷时，最好使用的方法是（）。

微波消解法

解析：2.溶剂萃取法易于将有机物提取出来。