正确答案: D

D、当温度低于Tg时，食品的限制扩散性质的稳定性较好。

题目：下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是（）。

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[单选题]以下不是水的结构特征的是（）

水分子中两个O—H键之间的键角是104.5°

[单选题]冷冻法保藏食品的有利因素在于（）

低温