正确答案: A

正确

题目：西式早餐用餐场所主要在咖啡厅，采用自助式或零点服务。（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐餐台上的蜡烛，点燃的时机是（）。

客人落座后

[单选题]西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

炭烧

[多选题]由于社会的不断发展和工作生活节奏的加快，咖啡厅逐步发展成为人们工作之余稍作休息和会友洽谈的场所。以下中是咖啡厅的特点是（）。

主题鲜明，风格迥异

餐娱结合，消费经济

讲究效率，轻松愉快

[多选题]对于点菜师正确的说法有（）。

点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费

点菜师要站在客人的立场，为客人着想

点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次

点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率

[单选题]食物存放应实行（）。

四隔离

[单选题]有些宾客的特点是若不是忍无可忍，绝不会提出投诉，但是一旦投诉，事态都比较严重。这些宾客的类型一般属于（）。

稳重型

[单选题]以下选项中，易导致银餐具发黑、发暗的是（）。

蛋白质