正确答案: ABC

市场剖析法 比较排除法 专家诊断法

题目：饭店企业确定经营重点的方法主要有（）。

解析：经营重点是指在一定时期内，饭店企业根据自己的经营范围所确定的资源的主要投向。确立经营重点的方法一般有：①市场剖析法，即将饭店产品市场分解成几个主要分区，然后利用产品与市场的相关关系和市场分区内销售额的大小来确定企业的经营重点②比较排除法，即将本企业的主要经营活动和竞争对手进行比较，找出差距；③专家诊断法，即聘请专家顾问对饭店的内外环境进行分析诊断，确定饭店经营的优势与劣势，然后来确定企业的经营重点。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]平衡计分法要求企业从四个维度来建立评价指标，下列各项不属于内部管理维度指标的是（）。

员工满意度

解析：平衡计分法要求企业从四个维度来建立评价指标，其中，内部管理维度一般包括内部反应速度、运行质量、运作成本等方面的目标与指标。B项属于创新与学习维度。

[单选题]（）是所有战略选择中最痛苦的决策。

清理战略

解析：清算战略即企业由于无力清偿债务，通过出售或转让企业的全部资产，以偿还债务或停止全部经营业务，而结束企业的生命。清理战略是所有战略选择中最为痛苦的决策，通常情况下这是所有战略全部失灵时采用的一个战略，当企业资产不足以清偿债务时，则只有宣告破产。

[多选题]完全竞争的特征有（）。

各饭店的产品基本上是相似的，在购买者心中没有特殊的卖者

每一个买者和卖者都没有力量去影响产品的市场价格

各种资金的投入不是固定的，可以任意进行转移

饭店决策是在确定的条件下作出的，可以追求最大利润

解析：纯粹竞争（或称完全竞争）是最为激烈的竞争模式。其主要特征有：①各饭店的产品基本上是相似的，在购买者的心中没有特殊的卖者②每一个买者和卖者都没有力量去影响产品的市场价格；③各种资金的投入不是固定的，可以任意进行转移；④饭店决策是在确定的条件下作出的，可以追求最大利润。这种竞争模式，在饭店业的现实中，是不太可能存在的。在完全竞争市场上，所有的产品都是同质的，没有任何差别，这也就预示着厂商之间不存在非价格的竞争出现。