正确答案: D

鸭雏

题目：对黄曲霉毒素B1急性毒作用最敏感的动物是（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]某4岁男孩，有明显的偏食和异食癖，经检查，发现其皮肤粗糙，身高明显低于同龄儿童，其很可能是（）

锌缺乏

解析：锌缺乏可影响细胞核酸蛋白的合成、味蕾细胞更新、黏膜增生、角化不全、唾液中磷酸酶减少，从而导致食欲减退、异食癖、皮肤粗糙、生长发育停滞等症状。

[单选题]黄曲霉毒素污染最严重的是（）

玉米、花生及其制品

[单选题]对有明显结核症状的病畜奶应（）

就地消毒销毁

解析：有明显结核症状的病畜奶禁止食用，应就地消毒销毁。

[单选题]在我国引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的食品主要是（）

米饭及米粉

[单选题]负荷试验可用于哪类营养素的营养状况评价（）

水溶性维生素

[单选题]蔬菜水果中不含有（）

维生素A

[单选题]豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

抗生物素

[单选题]蛋白质生物学价值最高的是（）

蛋类

[单选题]良好生产规范的英文缩写是（）

GMP