正确答案: B

产气量增加

题目：过多摄入膳食纤维会导致（）。

解析：过多摄入对机体无益，还可影响营养素的吸收利用，这是因为膳食纤维可与钙、铁、锌等结合，从而影响这些元素的吸收利用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]被称为动物淀粉的是（）。

糖原

解析：肝糖、糖原是广泛存在于动物体内的多糖，作为贮藏物质与植物界的淀粉相对应，故称动物淀粉。

[单选题]下列糖类中属于多聚糖类的是（）。

纤维素

解析：纤维素属于多聚糖类。

[单选题]关于碳水化合物的说法不正确的是（）。

人体只能利用L型葡萄糖

[单选题]乳酸循环的生理意义（）。

防止因为乳酸堆积引起的酸中毒

[单选题]有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。

果糖

解析：果糖主要存在于水果和蜂蜜中。

[单选题]在汤团皮中添加5%左右的什么可以起粘结剂作用？（）

酯化淀粉

[单选题]蔗糖的比旋光度为+66.5，果糖比旋光度为―92.4，Glu的比旋光度为+52.2，则平衡时，蔗糖水解液的比旋光度为（）

—19.9