正确答案: E

逐步增加食量和食物种类

题目：下面哪项不适于胃癌切除后患者（）。

解析：胃癌切除术后患者应少食多餐，干稀分食，限制碳水化合物摄入，提供足够的优质蛋白，但不宜增加食量和食物种类。

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[单选题]酒精致癌的主要机制是（）。

转运致癌物至其作用部位

解析：酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。

[单选题]关于肿瘤患者，以下说法错误的是（）。

胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠外营养为适宜

解析：胃肠道功能减弱或伴白细胞减少的易感染的肿瘤患者，有营养支持的指征，以肠内营养为适宜。

[单选题]女性，44岁，宫颈原位癌，全子宫切除术后。术后膳食治疗原则中不正确的是（）。

早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物

解析：膳食治疗原则：①高蛋白、高热量、高维生素膳食；②充足的微量元素；③适量膳食纤维，防止便秘；④避免产气食品。

[单选题]以下关于营养素与胃癌的关系说法不正确的是（）。

脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关

解析：脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈正相关。蛋白质摄入过高或过低都会促进胃癌的发生，因此蛋白摄入应适最。

[单选题]女性，43岁，“上颌骨纤维肉瘤”，拟于3日后行手术切除。此期适宜的营养治疗手段是（）。

采用高蛋白、高能量、高维生素的经口膳食

解析：匀浆膳食：将不含骨刺的混合食物经食物处理机处理成均匀糊状食物。常用于口腔疾患、鼻咽部肿瘤放疗后不能咀嚼者和需较长期管饲。但一般混合仍不能满足营养需要者。本膳食也可用于不能耐受牛奶和蔗糖的管饲患者。

[单选题]女性，40岁，因卵巢癌收住入院，住院第3日患者饮食中含蛋白质40g，查尿尿素氮290mg，尿量1800mL，其他排出氮为3.59，该病人的氮平衡为（）。

-2.3g

解析：根据题干可算出该病人的氮平衡为-2.3g。