正确答案: D

D、180—200%

题目：面筋吸水量为干蛋白质的（）

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[单选题]艺术装饰类，如精制的（）糖棍、面包篮、庆典蛋糕、糖粉盒、马司板花、糖活制品等。

巧克力

[单选题]乳粉是面包、（）、饼干的着色剂。

点心

[单选题]下列中操作错误的是（）。

用手直接向绞肉机送料

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

乳品

[单选题]保健点心与一般点心比较，区别在于（）。

具有保健功能