[单选题]新生儿期是指（）

正确答案 ：B

从出生到生后28天内

[单选题]乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为（）

正确答案 ：E

乳杆菌属

[单选题]孕妇缺乏维生素A可引起新生儿（）

正确答案 ：A

角膜软化

[单选题]向精白米面中添加B族维生素的目的是（）

正确答案 ：B

补充食品加工损失的营养素

解析：食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

[单选题]利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）

正确答案 ：E

大豆低聚糖

解析：大豆低聚糖包括水苏糖和棉籽糖，可作为功能性食品基料，代替部分蔗糖应用于各种食品中。

[单选题]关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（）

正确答案 ：A

消化液分泌增加

解析：孕妇消化系统功能改变包括消化液分泌减少、胃肠蠕动减慢、胃肠胀气及便秘，孕早期常有恶心、呕吐等妊娠反应，对某些营养素如钙、铁、维生素B₁₂及叶酸的吸收能力增强。

[单选题]孕期体重增长过多会使（）

正确答案 ：B

发展为高血压的机会增加

解析：孕期体重的增长过多或过少均不利，若增长过多，超过平均增重数的50%以上，则发展为高血压的机会增加；而体重增长过低，又易使早产儿的发生率增高。

[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）

正确答案 ：C

身高标准体重法

解析：我国常用的是身高标准体重法，1985年"中国学生体质与健康研究"以按身高标准体重的第80百分位数为身高标准体重，制定了我国儿童少年营养不良和肥胖的评价参考标准。

[单选题]学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）

正确答案 ：B

全天推荐量的30%、40%

[单选题]关于有机氯农药叙述错误的是（）

正确答案 ：E

蓄积性强但易降解

解析：有机氯农药蓄积性强并且不易降解，所以E的表述错误。

查看原题 查看所有试题