正确答案:

题目：食品科学是一门（）学科，是整合和应用生物学、化学、物理学、医学以及工程学等基础学科理论去研究（）、（）、（）以及（）的学科。

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[单选题]下列哪个选项不是淡炼乳工艺条件与技术要点（）。

凝固