正确答案: C

钙

题目：不是微量元素的是（）

解析：元素在体内含量大于体重的0.01％者称为常量元素，包括钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫7种元素。

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[单选题]禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

脂肪

解析：禽肉中脂肪含量较少，并且熔点较低。

[单选题]吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）

诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程

[单选题]下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（）

低钙饮食

解析：尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素D3能力下降，血钙降低，导致肾性骨病、骨质疏松，因此不适合低钙饮食。

[单选题]钴胺素又名（）

维生素B12

[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）

以上全是

[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

鸡蛋蛋白质

解析：考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

[单选题]男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g／L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。