[单选题]常用于小麦精选的设备是（）。

正确答案 ：B

B、抛车

[单选题]对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般不需辊轧或压片。

正确答案 ：A

A、酥性饼干

[单选题]预榨浸出法制油不仅提高出油率而且制取的毛油质量高，同时提高了浸出设备的生产能力，主要适用于（）油料的制油。

正确答案 ：B

B、高含油率

[单选题]浸泡是淀粉湿磨重要环节，薯类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。

正确答案 ：B

B、碱性水

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