[单选题]渝洲鸡的味型是（）。

正确答案 ：C

荔枝辣香味

[单选题]酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变

正确答案 ：

[单选题]一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。

正确答案 ：B

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