正确答案: A

植物油

题目：维生素E的主要食物来源是（）。

解析：富含维生素E的食品：麦胚油、棉子油、玉米油、花生油、芝麻油等。

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[单选题]维生素D的良好来源是（）

海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油

解析：维生素D主要存在于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。人奶和牛奶是维生素D的较差来源，蔬菜、水果只含有少量的维生素D或几乎没有维生素D活性。

[单选题]在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

糊粉和胚芽中

解析：糊粉和胚芽中含有较多的B族维生素。

[单选题]维生素B6参与一碳单位代谢，因而影响核酸和DNA的合成，亦可影响同型半胱氨酸转化为（）。

蛋氨酸

解析：通过蛋氨酸合成酶作用，甲基化转变为蛋氨酸。

[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是（）。

一碳基团

解析：叶酸在肝内二氢叶酸还原酶的作用下，转变为具有活性的四氢叶酸，为DNA合成提供一碳基团。

[单选题]水溶性维生素的共同特点为（）。

宜每日供给

[单选题]长期使用磺胺类药物可引起缺乏的维生素是（）。

维生素B1

解析：长期服用磺胺类药物，很容易引起机体维生素B和维生素K缺乏症。

[单选题]男性，45岁，自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎，色素沉着，舌红如杨梅并有疼痛，最可能是（）。

癞皮病

解析：尼克酸缺乏病又叫烟酸缺乏病，也称糙皮病（癞皮病）。临床上以皮肤、胃肠道、神经系统症状为主要表现。可表现为乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有呕吐腹泻。体检可见皮肤暴露部位皮炎，色素沉着，舌炎的表现。考虑此患者为癞皮病。

[单选题]维生素A又称为（）。

视黄醇

解析：3.维生素A又称为视黄醇，维生素E又称为生育酚，维生素D又称为钙化醇，维生素K又称为凝血维生素、叶绿醌。维生素E又称为生育酚、生育醇、抗不孕维生素，能促进精子的活力，提高受孕率。