[单选题]孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括

正确答案 ：A

母体发生骨质疏松症

[单选题]全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是

正确答案 ：A

电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内

解析：电解质与微量元素不能直接加入脂肪乳剂内，以免影响营养液的稳定性。

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理

正确答案 ：D

巴氏消毒

[单选题]植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒

正确答案 ：C

葡萄球菌肠毒素中毒

[单选题]低盐或无盐膳食不适用于

正确答案 ：E

胃炎的患者

[单选题]与肠外营养支持相比，肠内营养支持最大的优越性在于

正确答案 ：E

有助维持肠黏膜结构和屏障功能完整性

解析：E项有助于维持肠黏膜结构和屏障功能完整性是肠内营养区别于肠外营养最大的优点。

[多选题]局限性回肠炎活动期限制的食物有

正确答案 ：ABCD

黄豆

牛奶

芹菜

韭菜

解析：回肠炎活动期忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以应尽量限甜食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。

[单选题]维生素A缺乏首先出现

正确答案 ：A

暗适应能力下降

解析：维生素A缺乏症的临床表现有①ù皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外僦及节胶伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎。②ú眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称“雀目眼”。严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱褶，结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为“比奥斑”。眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。

[单选题]酸奶的酸味主要来自（ ）。

正确答案 ：E

乳酸菌发酵

解析：酸奶的酸味来自乳酸菌发酵。

[单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（ ）。

正确答案 ：E

水苏糖、棉子糖

解析：豆类的肠胀气因子的主要成分是棉子糖和水苏糖。大肠中的细菌在利用这些糖的过程中产酸、产气，有利于肠道健康，但也会产生引起腹胀、肠鸣等现象。胀气因子耐高温，但溶于水。将豆类进行浸泡、蒸煮、发芽均可使水苏糖和棉子糖的含量大幅度下降。

[单选题]专家建议的产妇开奶时间应该为

正确答案 ：E

根据产妇情况尽量早

[单选题]黄苔一般主（ ）

正确答案 ：B

热证

[单选题]气阴两虚型胸痹宜选用（ ）

正确答案 ：E

生脉散合人参养荣汤

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