[单选题]含铜丰富的食品不包括

正确答案 ：C

牛奶

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

[单选题]叶酸的良好食物来源是

正确答案 ：A

绿叶蔬菜

[单选题]痛风的主要特征为

正确答案 ：B

高尿酸

[单选题]巴氏消毒法多用于下列哪种食品

正确答案 ：A

鲜奶

[单选题]必需氨基酸配方膳食适合于

正确答案 ：C

肾衰竭的患者

解析：肾脏的一个重要功能是清除蛋白质代谢废物，肾衰竭患者因其清除蛋白质代谢废物功能减弱对机体造成危害。因此，肾衰竭患者的营养支持应补充必需氨基酸，促进利用体内分解的尿素氮合成非必需氨基酸，抑制分解，从而减少对机体造成的危害，同时又减少肾的负担。

[单选题]下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是

正确答案 ：E

可引起患者食欲增强、进食量增加，导致肥胖

解析：抗肿瘤药物对营养状况的影响是多方面的，可引起味觉、嗅觉异常，食欲下降以及消化不良等，影响进食，容易出现消瘦，但是不会导致肥胖。

[单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者

正确答案 ：C

肠易激综合征

[单选题]钙缺乏可能引起的疾病为（ ）。

正确答案 ：D

佝偻病

解析：婴幼儿钙缺乏可导致佝偻病。

[单选题]生物膜按质量计，含量最多的成分是

正确答案 ：B

磷脂

[单选题]在血液中，抗坏血酸浓度最高的为（ ）。

正确答案 ：A

白细胞和血小板

解析：血液中，白细胞和血小板的抗坏血酸浓度最高。

[单选题]不属于水溶性维生素特点的是（ ）。

正确答案 ：D

缺乏症状出现较慢

解析：水溶性维生素的特点：①溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂；②容易从尿中排出体外，且排出效率高，故大量食入一般不会产生蓄积和毒害作用；③绝大多数以辅酶或辅基形式参加各种酶系统工作，在中间代谢的许多环节中都起着极重要的作用；④其体内营养水平多数都可在血液和尿中反映出来。

[单选题]有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是

正确答案 ：C

热作业后，氯化钠的补充不必考虑出汗量

解析：高温下作业的工人排汗量就更多，汗液的大量排出，不仅使人体内水分和盐类大量丢失，氯化钠的补充应考虑出汗量，随出汗量增加而增加。

[单选题]60岁以上老年人与成年人相比能量摄入

正确答案 ：B

减少10％～20％

解析：60岁以上老年人与成年人相比能量摄入减少10％～20％。

[多选题]属于"补其不足"治疗方法的是（ ）

正确答案 ：BCE

补气

养血

补阳

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