[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是

正确答案 ：B

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]食品腐败变质最终结果是

正确答案 ：C

食品营养价值降低

[单选题]以下关于食物中毒预防措施表述错误的是

正确答案 ：E

剩饭可通过加热来预防葡萄球菌中毒

解析：加热不能破坏葡萄球菌产生的毒素，因此E是错误的。

[单选题]苯丙酮尿症患者应限制食用的食物为

正确答案 ：A

牛奶

解析：苯丙酮尿症应限制苯丙氨酸的摄入，而普通乳类苯丙氨酸含量较高，应禁用或少用，其他食物均可食用。

[单选题]低碘膳食适用于下列哪种疾病

正确答案 ：A

甲状腺功能亢进

解析：碘在体内主要参与甲状腺素的合成，甲状腺功能亢进患者应选择低碘膳食。

[单选题]引起胰腺炎发作的重要原因

正确答案 ：D

膳食不慎

解析：药物、胆结石、高甘油三酯血症、外伤和感染等是导致胰腺炎的病因，如果膳食不慎可引起胰腺炎发作。

[单选题]植物性食物中含维生素K较丰富的是

正确答案 ：A

绿叶蔬菜

解析：富含维生素K的食品：在植物性食品中，以金花菜、菠菜、西红柿含量最丰富。卷心菜、花椰菜、胡萝卜、黄豆、菜油次之。在动物性食品中，以肝脏、鱼、肉、蛋、奶类等含量丰富。人类肠道中的细菌可合成维生素K，缺乏维生素K可得血友病。

[单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是

正确答案 ：E

组胺

解析：其有毒成分是组胺。

[单选题]轻取即得，重按稍减的脉是（ ）

正确答案 ：A

浮脉

[单选题]大多循行于深部，有一定的循行路径的是（ ）

正确答案 ：E

经脉

[单选题]下列选项中，不是脾胃虚寒型胃痛主症的是（ ）

正确答案 ：B

口干思饮，大便秘结

[多选题]某病人眼眶周围色黑可能是（ ）

正确答案 ：BD

肾虚水饮

寒湿带下

[多选题]疳证的临床特征有（ ）

正确答案 ：ABCDE

形体消瘦

面黄发枯

精神萎靡

饮食异常

大便不调

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