正确答案:

题目：麦汁制造是将固态麦芽、（）、酒花用水调制加工成澄清透明的麦芽汁的过程。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]粮醅比是依据（）等认定的，一般为1：4-5.5。

A、工艺特点

B、对酒质的要求

C、发酵期的长短

D、粮粉的粗细