正确答案: C

C、185～186℃

题目：蔗糖熔点是（），当加热到150℃时开始变软，继续加热后，溶化成为粘稠的熔化物，当糖膏含水量低于3％时，就是拔丝菜肴的“糖浆”。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]泸州大曲是以（）命名的酒。

C、地方

[单选题]川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。

熟炒