正确答案: C

清理与分级

题目：小麦加工的第一步是（）.

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[单选题]下列物质属于蔬菜中的多糖类的是（）。

A、淀粉和纤维素

[单选题]下列说法不是大豆的贮藏特点的是（）。

B、发芽率易降高

[单选题]为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。

C、烫漂