[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于（）。

正确答案 ：A

多糖

[单选题]1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为（）。

正确答案 ：E

36～38个

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

正确答案 ：E

麦芽糖

解析：唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

[单选题]下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

正确答案 ：E

GI低的食物可以不限量

解析：无论对健康人还是糖尿病病人来说，保持一个稳定的血糖浓度、没有大的波动才是理想的，而达到这个状态就是合理地利用低GI食物。

[单选题]当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是（）。

正确答案 ：B

糖异生作用

[单选题]纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。

正确答案 ：B

麸皮

[单选题]以下不是双糖的是（）。

正确答案 ：C

果糖

解析：双糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖和海藻糖。

[单选题]下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。

正确答案 ：A

半纤维素

[单选题]成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。

正确答案 ：C

24

解析：成人以每日摄入24g膳食纤维为宜。

[单选题]淀粉属于（）。

正确答案 ：D

多糖

查看原题 查看所有试题