正确答案:

题目：某年6月1日，某县卫生监督所接到群众举报，声称某个体户销售变质腐烂的猪肉。根据此线索，在未对其销售变质猪肉的事实是否存在作出调查的情况下，依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定，对其处以1000元罚款。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）。

70℃以上

[单选题]在相对湿度为90％以上时，主要适合（）繁殖。

湿生性霉菌

[单选题]下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。

牛乳的乳糖含量低于母乳

[单选题]应被淘汰的内壁涂料是（）。

高温液化涂料

[单选题]地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）。

无国标产品

解析：食品卫生学评价时，对尚未制定国家卫生标准的产品，在评价时可根据地方法规和卫生标准以及经当地卫生行政部门审查批准的企业标准作出评价。

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

羰基价

[多选题]目前全世界胃癌发病率普遍下降，可能与哪些因素有关（）。

蔬菜和水果摄入量增加

食盐摄入量降低