正确答案: A

A、8小时

题目：冷冻蛋液的解冻时间为（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]一个管理者的管理跨度以（）人为宜

A、3~6

[单选题]对点心部门叙述不正确的是（）

C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围

[单选题]在菜肴研发创新策略申，能体现新菜品具有较高水准，能把握菜肴发展方向，在企业内具有广泛的代表性，能覆盖全局的策略为（）。

精英创新策赂

[单选题]负责制作当天所需氽煮制食品及半成品，配制各种调料，是（）的职责。

D、冷菜厨师