正确答案: D

钙

题目：属于微量营养素的是（）

解析：考察营养素的分类。营养素分为宏量营养素和微量营养素，微量营养素包括维生素、矿物质。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]大豆中的胀气因子是（）

低聚糖

[单选题]分解蛋白质为肽类的是（）

胃蛋白酶

[单选题]碘的生理功能是（）

参与合成甲状腺素

[单选题]果胶主要存在于（）

蔬菜和水果

解析：考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。