正确答案:

题目：啊

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学习资料的答案和解析：

[单选题]核黄素良好的食物来源是（）。

动物内脏

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）。

1／3～1／2倍

[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（）。

美蓝

[单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）。

亚甲蓝

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。