正确答案:

题目：成本核算在厨房范围内，主要是对（）成本的核算。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]菜点的生产过程也是企业的过程（）

B、销售

D、服务

[单选题]随着不同的加工方法、原料中营养素的不同种类和性质，其营养素将受到（）的影响。

C、不同程度

[单选题]代替猪油调制油酥面团的油脂是（）

起酥油