正确答案: A

正确

题目：示范教学是先要说明打算示范表演什么，示范表演后学员要模仿操作什么。

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[单选题]中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行。

D、90°

[单选题]七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜肉滑，适宜（）方法。

D、清蒸

[单选题]我国已发现的海洋鱼类有1500多种，属鱼纲、鲱科的鱼有（）。

D、鲥鱼

[单选题]可以通过（）来评价食品蛋白质的营养价值。

以上都是

[单选题]下列最适宜挂霜菜的糊是（）。

硬糊