[单选题]食品在冰箱中存放不对的是（）。

正确答案 ：D

D、所有食品无论生熟分类存放

[单选题]上海菜的口味注重真味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖而精致，由此而形成了引导趋势的（）风格。

正确答案 ：C

C、海派

[单选题]不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是（）。

正确答案 ：A

A、制订宴会菜单

[单选题]宴会菜肴的先锋是（），它以各种颜色组成一幅幅美丽的图案，各种图案均有象征性。它可活跃宴会的气氛，增进人的食欲。

正确答案 ：B

冷菜

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