正确答案: B

交叉弹性系数

题目：正确认识旅游需求的（ ）具有重要意义，它提示我们在激烈的市场竞争中，要对竞争者的价格行为及其影响做出动态预测，进而采取的效的应对策略，达到竞争取胜的目的。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]饭店设备的维修方式主要有( )。

事后维修

预防维修

改善维修

解析：饭店设备的维修，有事后维修、预防维修和改善维修三种基本方式。其中，在设备发生故障后或性能、精度降低到合格水平以下时所进行的修理称为事后维修为了防止设备性能、精度劣化或降低故障率，按事先规定的计划和相应的技术要求所进行的维修活动称为预防维修；为了消除设备先天性缺陷或频发故障，对设备的局部结构或零件的设计通过修理加以改进称为改善维修。

[单选题]提高旅游宏观经济决策的科学文化水平的关键性因素不包括( )。

转变政府职能

解析：旅游宏观经济决策是对关系到旅游经济活动总体和长远方向的决策，主要包括旅游经济发展战略、旅游经济增长速度、旅游投资规模、方向及重点、旅游经济技术政策、旅游产品结构等等。坚持实事求是的基本原则、建立和完善旅游宏观经济决策体系、提高决策人员的素质及决策能力，是提高旅游宏观经济决策科学水平的三个关键性因素。

[单选题]旅游规制是维护旅游经济和旅游市场秩序稳定、增进所有旅游者福利水平的规范和制度，其非经济性体现在( )上。

旅游目的地社会价值观和道德体系的建立

[单选题]发展中国家发展旅游业采用的发展模式一般是（ ）。

超前型和政府型

[多选题]某饭店为了提高餐饮收入，加强了管理，尤其是成本控制。餐饮部吴经理经过市场调查后发现，通过饭店采供部进的部分原料大大高于市场价，于是便向总经理申请由餐饮部派专人到市场去采购，得到了总经理的同意。结果，一个月后，餐饮的成本就降低了11%，利润也随之提高。后来，吴经理又发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点”。小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。”经与厨房研究，数天后，该饭店在大堂设置了举办粤菜美食的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元;烤乳鸽每只一元…，欢迎惠顾。一周后，吴经理从财务报表中发现：餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30%。另外，上个月的经营数据也统计也来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。

从该案例可知，餐饮成本、餐饮收入、利润的关系是( )。

控制餐饮成本，可以提高餐饮利润

餐饮收入与销售量有内在联系

餐饮收入高低与餐饮成本控制无必然联系

[多选题]中国饭店集团要想达到国际先进水平，必须在( )方面有所突破。

专业化管理

资本化运作

跨区域布局

国际化发展

解析：中国饭店集团要想达到国际先进水平，必须在五个方面有所突破：①专业化管理，中国饭店集团首先必须总结国际饭店集团的先进经验，创建一套适合我国国情的饭店集团科学管理体系②跨区域布局，要实现饭店集团的营销与竞争优势，中国饭店集团必须努力打破产权交易、饭店资源整合在区域之间的障碍，实现我国饭店集团的跨区域式发展，形成合理的饭店战略布局；③国际化发展；④资本化运作，我国的饭店集团要真正成长为具有国际竞争力的集团，必须具有强大的资本为后盾；⑤品牌化经营，品牌是饭店的生命，中国的饭店集团要想在世界市场上分得一杯羹，就必须创建自己的品牌，在此层面上与国际饭店集团进行竞争。