正确答案: ABC

餐饮企业用工多，人均产值、利润并不一定高，边际贡献有限 餐饮业由于具有劳动密集性特点，客观上又成了解决社会就业的重要途径 技术复杂，有一定艺术审美要求

题目：餐饮业的劳动密集、技艺性的内涵包括（）

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学习资料的答案和解析：

[多选题]食品原料发放管理的目的是（）

保证厨房生产的需要

有效控制厨房的用料数量

正确记录厨房用料成本

[单选题]（）是成本核算的中心和关键。

原材料的消耗

[单选题]（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。

餐厅选址