正确答案: D

脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高

题目：以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。

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[单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。

鱼、贝类

[单选题]为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。

1%

[单选题]必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）。

前者不能在人体合成，而后者可以

[单选题]类脂不包括（）。

甘油三酯

[单选题]有关脂类食物来源的叙述，错误的是（）。

必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂

[单选题]可转化为类固醇激素的是（）。

胆固醇

解析：1.乳糜微粒为运输外源性三酰甘油及胆固醇的主要形式。2.在皮肤，胆固醇可被氧化为7-脱氢胆固醇，后者经紫外线光照射转变成维生素D3。4.胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成和分泌类固醇激素的原料。5.中性脂肪即是三酰甘油。

[单选题]人体内贮存的脂类中甘油三酯占（）。

99%

解析：3.胆固醇在人体内的作用及分布。胆固醇是细胞膜的重要成分，人体内90%的胆固醇存在于细胞之中。