[多选题]下列对维生素C描述正确的有（）

正确答案 ：BD

维生素C是最不稳定的维生素

维生素C在腌制肉品中可促进发色并抑制亚硝胺的形成

[多选题]下列对碘描述正确的有（）

正确答案 ：AD

碘在机体内主要通过构成甲状腺素而发挥各种生理作用

碘在各类海产品中含量丰富

[多选题]下列对于抗氧化剂的描述正确的有（）

正确答案 ：ABC

抗氧化剂具有延长贮藏期，阻止或推迟食品氧化

抗氧化剂按组成可分为天然的和人工合成的

根据作用机理可分为主抗氧化剂和次抗氧化剂

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