正确答案:

题目：烹饪美学的特点是具有（），横向性，交叉性和综合性的特点。

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[单选题]煮制粥的工艺流程是（）。

C、淘洗米—泡米—煮制

[多选题]含钙丰富的食品原料是（）

虾皮

海带

黄豆

[单选题]饮食业采用的成本核算方法多是（）

毛利率计算法