[单选题]关于有机氯农药叙述不正确的是（）。

正确答案 ：E

蓄积性强但易降解

解析：有机氯农药蓄积性强并且不易降解，所以E的表述错误。

[单选题]食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。

正确答案 ：E

组胺

解析：金枪鱼中毒的有毒成分是组胺。

[单选题]杂环胺的毒性主要表现为（）。

正确答案 ：A

致突变性和致癌性

解析：杂环胺的毒性主要表现为致突变性和致癌性。

[单选题]下列哪类食物中毒具有明显季节性（）。

正确答案 ：B

细菌性

解析：该题考察各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。

[单选题]枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

正确答案 ：B

氰苷

解析：枇杷仁因其中含有氰化物导致人体氰化物中毒。

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