正确答案: B

水溶性维生素

题目：尿负荷试验常用于测定那种营养素的营养状况（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品卫生学中的食品细菌污染一般是指那类细菌对食品的污染（）

非致病菌

[单选题]食品中菌落总数是食品的什么标志（）

清洁状态

[单选题]N-亚硝基化合物合成最适pH是（）

<3

[单选题]当前较肯定的必需脂肪酸是（）

亚油酸与α-亚麻酸

[单选题]β-胡萝卜素的效价相当于维生素（）

1/6

[单选题]谷皮中不含（）

淀粉

[单选题]菜子油中常见的有害物质（）

芥酸

[单选题]物理性"胖听"应（）

可食用

[单选题]以玉米为主食的居民中易发生（）

癞皮病