[单选题]食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

正确答案 ：B

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]糖尿病表现为（）

正确答案 ：E

碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱

[单选题]具有激素性质的维生素是（）

正确答案 ：E

维生素D3

解析：由于维生素D3是在由贮存于皮下的胆固醇的衍生物（7-脱氢胆固醇），在紫外光照射下转变而成的，但要运往靶器官才能发挥生理作用，故认为维生素D3实质上是敖素。

[单选题]钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）

正确答案 ：E

以上全是

[单选题]人体内含量最多的一种无机元素是（）

正确答案 ：A

钙

解析：钙是人体含量最多的一种无机元素，成年时达850～1200g，相当于体重的1.5％～2.0％。

[单选题]活性最高的维生素E是（）

正确答案 ：A

α－T

解析：活性维生素E包括4种生育酚（α－T、β－T、γ－T、δ－T）和4种生育三烯酚（α－TT、β－TT、γ－TT、δ－TT），其中，α－生育酚的生物活性最高。

[单选题]含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养价值低。营养价值较低的蛋白质混合食用，若必需氨基酸可以互相补充从而提高营养价值，称为食物蛋白质的（）

正确答案 ：D

互补作用

解析：考查蛋白质的氨基酸模式和限制氨基酸的概念。植物性食物在混合食用时可提高食物中蛋白质的营养价值，各必需氨基酸之间起互补作用。

[单选题]男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。

正确答案 ：

[单选题]血生化检查，丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶）阳性。

正确答案 ：

[单选题]女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。

正确答案 ：

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