正确答案: E

肽键

题目：维系蛋白质一级结构的主要化学键是

解析：蛋白质的一级结构就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序，也是蛋白质最基本的结构。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键维系一级结构的主要化学键。

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