正确答案: A

单糖

题目：半乳糖属于（）。

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[单选题]属于寡糖类的是（）。

水苏糖

[单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（）。

麦芽糖

解析：唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属双糖，有甜味。

[单选题]下列有关血糖生成指数（GI）的叙述，错误的有（）。

GI低的食物可以不限量

解析：无论对健康人还是糖尿病病人来说，保持一个稳定的血糖浓度、没有大的波动才是理想的，而达到这个状态就是合理地利用低GI食物。

[单选题]乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为（）。

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